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“老字號”群英薈萃 “廬州味”百年飄香

2019年04月13日 18:43:05 來源: 合肥晚報

  ○豐樂醬干

  ○廬州烤鴨

  ○三河米酒

  城市是皮兒,老字號是餡兒,有沒有味兒,全在餡的功夫。老字號見證了一個城市的歷史,它本分、公平、貨真價實的品格深受百姓信任,它背后的人文、歷史、軼聞、趣事令人開懷,發人深思。

  “千年廬州城,烤鴨最出名”“不吃米餃等于沒到三河”“天上龍肉,地下驢肉”……這些民諺不僅表達了人們對合肥美食的喜愛,也是對廬州“老字號”美食文化發出的由衷贊嘆。一個個歷史悠久的“老字號”名小吃,承載的不僅是人們對一道道美食的記憶,更是美食背后那份文化的延續。

  合肥的“老字號”美食都富有濃厚的地方特色,繼承古廬州小吃之精華并代代發揚光大,在中華烹飪技藝的寶庫中占有相當的地位。其中還有很多被冠以“中華名小吃”“國家地理標志保護產品”等美譽,并躋身“非遺”名錄,成為響當當的廬州美食文化代表。

  一方水土帶來一方味道,美食是城市的一個文化符號,在味蕾的享受中,可以邂逅一座城。“廬州老字號”美食用獨特的味道,講述獨屬于合肥的故事。

  合肥晚報ZAKER合肥記者秦鳴

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[責任編輯: 周雨濛 ]
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